Lascorsa settimana, su questo blog, inun'intervista esclusiva,Bubo Bubissimo de' Bubis, protagonista di PiccoloGrande Bubo, alla domanda: «Qual è lasua torta preferita?»
Ha risposto: «Lazeppola gigante di San Bubolo. Ma va fritta all'ultimo e rigirata nellozucchero almeno per cinque minuti di orologio. Poi ti restano tutti igranelli sui baffi che li lecchi per ore.»
Ora,da quel momento, Bubo non ci ha più lasciati in pace. In cambiodell'esclusiva pretende di avere la Zeppola Gigante. Il problema è chenoi non solo non ce l'abbiamo, 'sta zeppola, ma non sappiamo né cosasia esattamente né dove sia possibile procurarsela. E nemmeno la suacreatrice, BeatriceAlemagna, sembra avere molte idee in proposito.
| Bubo,affranto, chiede ai Topi la Zeppola Gigante di SanBubolo. |
Così, abbiamo compulsato la rete freneticamente, e alla voce zeppola,appiccicosissima di zucchero e grondante di olio, abbiamo scoperto,se mai ve ne fosse stato bisogno, che le zeppole sono dolci festaioli,tipici della tradizione pasticcera italiana, la cui ricetta spunta,capricciosamente variata, in molte regioni diverse. E ogni regione è,ovviamente, gelosissima della propria, che reputa l'UNICA autentica.
| Sua Maestà lazeppola napoletana (ovviamente diScaturchio). |
La zeppola più nota, con buona pace dei campanilismi, èquella (appunto) campana. Si litigano la sua invenzione un manipolodi suore partenopee: quelle di San Gregorio Armeno, quelle dellaCroce di Lucca e quelle dello Splendore. La prima volta che unazeppola apparve sotto forma scritta fu nel 1837, nel trattatodi cucina napoletana di Ippolito Cavalcanti.
Ma ci sono versioni salentine, molisane, cosentine, teramane,reggine, siciliane, marchigiane e salentine, per non parlare delleTzìppulas sarde. Con le zeppole si festeggiano, a seconda delle zone,la festa del papà, che nel calendario è quella di San Giuseppe,e il carnevale.
Lazeppola base è così fatta: di forma circolare con un foro centraledal diametro di 2 cm circa, guarnita di crema pasticcera e amarenesciroppate. Ma le varianti, per cui ci si accapiglia dall'alpe allepiramidi, sono infinite. Documentatevi e capirete. Sull'imperdibilesito zeppola.it trovateanche un dotto excursusetimologico sul misterioso termine.
Ciòdetto sulla Zeppola Gigante di San Bubolo non abbiamo trovato niente. Maproprio niente di niente: come se non esistesse. Di lei, la sola cosacerta, dalla parole di Bubo, è questa: “Va fritta all'ultimo erigirata nello zucchero almeno per cinque minuti di orologio. Poi tirestano tutti i granelli sui baffi che li lecchi per ore.»
Così, ci chiediamo:ma come sarà questa Zeppola Gigante di San Bubolo? E chi è SanBubolo? Dove lo si festeggia? In che giorno? Perché mai sarà diventatosanto? E perché la sua zeppola è gigante? E quanto saràgrossa? Quante persone ci vogliono per impastarla? E quante per sbatterele uova? (sempre che ci siano uova nella ricetta). E le amarene?
| Zeppolecalabresidolci. |
Ciò detto, dilaniati da tanti incresciosi interrogativi,oggi, sotto l'alto patrocinio di Bubo Bubissimo de' Bubis,dichiariamo ufficialmente aperto il:
GRANDE GIOCO DELLA ZEPPOLAGIGANTE DI SAN BUBOLO
Cosadovete fare?
Dovete mandarci testimonianzedettagliate dell'esistenza della Zeppola Gigante di San Bubolo,provando a rispondere alle domande sopra formulate, oppure dandocirisposte a domande che non abbiamo nemmeno osato immaginare.
| Lezeppole sorrentine dettescauratielli. |
Come?
Nel modo che preferite:
- scrivendola ricetta;
- disegnando la ricetta;
- scrivendo e disegnando la ricetta;
- disegnando la zeppola senza dare troppespiegazioni;
- dipingendola;
- realizzandola nei materiali che volete;
- cucinandola;
- fotografando la cosa che vi sembra una Zeppola Gigante;
- descrivendoci i suoi effetti miracolosi,immaginando i miracoli di San Bubolo della Zeppola etc.
| Lezeppole di risocatanesi. |
Insomma, potete fare quel che volete, basta che quello che ci mandatesia convincente e soprattutto appetitoso.
E soprattuttoappetitoso per un Bubo che, tenete presente, è pur sempre un coso epertanto molto esigente. Infatti, a stabilire il vincitore sarà lui,auto nominatosi, nientemeno, Presidente della giuria dellaZeppola Gigante, così formata: Bubo Bubissimo de' Bubis,Beatrice Alemagna, Topipittori (nelle persone di: Paolo Canton,Giovanna Zoboli, Valentina Colombo, Anna Martinucci, Lisa Topi). Sisappia che per la presidenza di tale prestigiosa giuria il Nostrosi è accapigliato con Beatrice, e alla fine, con la caparbia tipicadei cosi, l'ha spuntata (soprattutto perché Beatrice, che è donnadi classe, di fronte al pandemonio inscenato ha soprasseduto).
| Zeppolesalatecalabresi. |
Quanto tempo avete per realizzare la ZeppolaGigante?
Fino a domenica 28 settembre,allo scoccare della mezzanotte: questa è la data ultima diinvio.
Dove dovete inviare le vostreZeppole Giganti? E in che formato?
Le ZeppoleGiganti devono essere inviate per posta elettronica all'indirizzo sanbubolo@gmail.comin una mail contenente i dati dell'autore (o degli autori se le zeppolesono di gruppo). Per quanto le vostre zeppole siano giganti, cercate difarle stare in un jpg a bassa risoluzione (senza superare i 150 kb).
| LaTzìppulas sarda. |
Le Zeppole Giganti inviate appariranno da qualcheparte?
Certo che sì! Ma solo 10: ovvero le 10zeppole che la giuria presieduta da Bubo sceglierà fra tutte quellearrivate. La miracolosa apparizione delle 10 Zeppole Giganti di SanBubolo selezionate avverrà mercoledì 1 ottobre, su questo blog:dell'apparizione sarà data notizia sulla nostra pagina facebook.
| O'zeppolone al forno, Pasticceria Umberto,Napoli. |
E poi?
Da quel momento si aprirà,come per Miss Italia, una grande votazione popolare. Per fortuna lezeppole stanno zitte, così non ci saranno dichiarazioni imbarazzantitipo: “Sono una zeppola solare che ama le cose semplici: votatemi!”,“Ho un rapporto splendido con mia nonna Bruna e fin da bambina adoro lemucche: scegliete me!” “Io dico tutto quel che penso, sono cinturanera di karate e mi batto per la pace nel mondo: eleggetemi!”
| Zeppolestabiesi per la festadell'Immacolata. |
Quantotempo avete per votare?
Fino a giovedì 2 ottobre,allo scoccare della mezzanotte.
Equando saranno dichiarati i vincitori?
Liannunceremo venerdì 3 ottobre, su questo blog e saranno tre: primo,secondo e terzo.
E cosa vincerannoi vincitori?
Ogni vincitore avrà in premio unacopia di Piccolo Grande Bubo, autografata da BuboBubissimo de' Bubis in persona e con un disegno sul frontespizio dellagrande Beatrice Alemagna.
Vi sembrapoco?
No che non vi sembra! Dài, da bravi,cosa state a perdere tempo a leggere il blog dei Topi? Mettetevi allavoro!
